Para poder proceder con la medición, lo primero es determinar el espacio fisico en el que se va a desarrollar la cena. Una de comienzo la cena, empezará la evaluación.

Contaminantes físicos

• Ruido: el nivel seguro de ruido se encuentra entre los 85-90 dB. Estos son una serie de ejemplos de "ruidos" habituales en estos encuentros:
  
  • La voz estridente de tu tía, se encuentra sobre los 60dB
  • Tu primo pequeño poniendo música a todo volumen en el altavoz, son unos 90dB
  • La campana extractora que aún sigue puesta porque tu abuela esta terminando de hacer las cena, alcanza los 70dB
• Luz: es importante que el nivel de luz durante la cena sea óptimo para que todos puedan apreciar los maravillosos platos que se han cocinado para la ocasión. Este nivel de luminosidad, debería rondar los 100Lux.

Cualquier estancia cotidiana, se encuentra entre los 100-300Lux, aquellas en la que se requiere algún trabajo (cocinar, leer, un gimnasio...) deberán estar entre 500-1000Lux.

• Vibraciones: aunque lo más probable es que en el lugar donde vayas a cenar no haya un nivel de vibración elevado (excepto la de tus sobrinos correteando por el pasillo), has de saber que el nivel seguro de vibración para el cuerpo entero es de 1,15 m/s2

Contaminantes químicos

Respecto a este punto, hay que controlar cualquier producto químico sólido, líquido o gaseoso que esté presente en la sala y que pueda tener efecto adverso sobre los comensales.

Por ejemplo:

• Nivel de pacharán en sangre: < 0,5 gr/l
• Laca del tupé de tu hermano:  2,0 mg/m3 por fracción respirable

Contaminantes biológicos

Respecto a los contaminantes biológicos, habrá que comprobar la existencia de organismo  que pueda tener efecto sobre la salud de los invitados.

El principal foco de riesgo biológico que podemos encontrar en la cena de nochebuena, va a ser la comida, por lo que revisa las buenas praxis que se lleven a cabo en la familia para evitar intoxicaciones entre los comensales.