Modalidad Presencial
Duración: 2 h.
Introducción
Normativa en materia de Seguridad Alimentaria
Contaminación y Peligros alimentarios
- Peligros de origen biológico
- Peligros de origen químico
- Peligros de origen físico
Cultura de la Seguridad Alimentaria
-Normativa
-Requisitos para la manipulación de la Seguridad Alimentaria en una empresa
-Plan de cultura de la Seguridad Alimentaria
-Como evaluar y medir la cultura de la Seguridad Alimentaria
Sistema APPCC
Plan de Control de Alérgenos
Buenas prácticas de Manipulación de Alimentos
- Aspectos relacionados con el manipulador de alimentos
- Aspectos relacionados con los procesos de elaboración
- Aspectos relacionados con el estado higiénico de las instalaciones
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