Descripción
Tema 1. Reglamento general
Introducción Global GAP
Certificación Global GAP
Tema 2. Requisitos para todo tipo de fincas
Historial y manejo del sitio
Mantenimiento de Registros y autoevaluación
Higiene del trabajador
Salud, seguridad y bienestar del trabajador
Subcontratistas
Gestión de residuos
Conservación del medioambiente
Gestión de reclamaciones
Sistema de gestión en alimentos
Requisitos de trazabilidad y segregación de los productos
Requisitos de balance de masas
Política de inocuidad y fraude alimentario
Tema 3. Requisitos para todo tipo de cultivos
El material de reproducción
Gestión del suelo y conservación
Fertilización
Gestión del agua
Gestión integrada de plagas
Requisitos de productos fitosanitarios
Equipos
Tema 4. Requisitos para frutas y hortalizas
Gestión del suelo
Requisitos para las actividades pre-colección
Cosecha y postcosecha
Tema 5. Reglas para los sistemas de gestión de calidad
Requisitos Global GAP
Inspectores y auditores internos
Módulo GRASP
Representante de los empleados y legislación nacional
Contratos laborales
Casos prácticos