1.- Requisitos Generales Requisitos Generales de la Norma La Certificación y su procedimiento 2.- Compromiso del equipo directivo Compromiso del equipo directivo 3.- Sistemas de Autocontrol 4.- Sistemas de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria Documentación y Registros Verificación de la Norma Aprobación y seguimiento de proveedores y materias primas Especificaciones Acciones correctivas Control de producto no conforme Trazabilidad Gestión de Reclamaciones Gestión de Incidentes Orientación y comunicación con el cliente 5.- Normas relativas a instalaciones Normativa para las instalaciones El diseño de las instalaciones Requisitos y mantenimiento de equipos Especificaciones para las instalaciones del personal Riesgos por contaminación del producto Equipos para el control de la contaminación física Sistemas de limpieza e higiene Gestión de residuos Gestión de Excedentes y productos para la alimentación de animales Plan de Control de plagas Almacenamiento, expedición y transporte 6.- Control del producto Control de productos Etiquetado de productos Control de alérgenos Autenticidad Los envases alimentarios Análisis del producto Gestión previa a la liberación del producto 7.- Control del proceso Control en la producción, etiquetado y control del envasado Etiquetado y control del envasado Control de las cantidades de producto Equipos de medición y vigilancia 8.- Personal La formación del personal Requisitos de higiene personal Revisiones médicas. Ropa de protección 9.- Requisitos Adicionales